On associe trop souvent l’Espagne à la paella, les tapas et la sangria mais, pour Matthieu, l’Espagne c’est aussi et surtout la Charcuterie. En effet, l’Espagne est très réputée pour son jambon, venez le découvrir « Chez Matthieu »… ¡ Olé !

Le  « Jamon de Juville » est un jambon artisanal à base de porcs élevés au sud de l’Andalousie dans le parc national du Sierra de Nevada. Finement salé a la main et séché naturellement, ce qui lui donne un goût fruité et fondant. Matthieu vous conseille de le déguster en fines tranches.

Le « Fuet » est une saucisse sèche peu grasse au léger goût de noisette. Matthieu vous propose une dégustation sur le pouce ou à l’apéritif.

Le « Lomo » est un filet de porc séché et épicé qui se déguste en fines tranches accompagné d’un vin rouge léger.

Le « Chorizo cular » en boyau naturel vous ravira par son goût épicé et légèrement relevé. Laissez-le fondre en bouche et vous transporter.

 

Nos produits

Fait-maison

Matthieu cuisine pour vous ses produits cultes "fait-maison".

  • Gaufres maison de Chez Matthieu

    Cuites entre deux plaques de fonte, Les gaufres de Matthieu  sont entièrement artisanales, du beurre, de la farine, des œufs, du sucre, de l'eau  « de l'amour et quelques secrets… » voilà la recette de la pâte à gaufres de chez Matthieu.

    Le « M » de Matthieu estampillé sur les gaufres personnalise ce produit 100% Roncquois...

    Parfums :

    Gaufres fourrées à la vergeoise
    Gaufres fourrées à la vanille de Madagascar

  • Mini madeleines

    Madeleines pur beurre, aux œufs frais

  • Madeleines au chocolat

    Madeleines pur beurre, aux œufs frais avec sa coque en chocolat

  • Cookies noix & chocolat

    Délicieux cookies croquant aux noix et chocolat confectionnés avec du bon beurre demi sel

  • Mini financiers vanille de madagascar

    Petit gâteau  aux amandes délicatement parfumé à la vanille de Madagascar

  • Spéculoos maison

    Délicieux petit biscuit croquant aux épices

  • Tch’o sablés à la chicorée

  • Tch’o croquants

    Petits biscuits légèrement soufflés aux amandes

  • Tch’o sablés au Maroilles

    Biscuits apéritifs au Maroilles

  • Tch’o sablés chèvre & romarin

    Biscuits apéritifs au chèvre & romarin

  • Tch’o sablés au  Pavé de l’Avesnois

    Biscuits apéritifs au Pavé de  l’Avesnois ( fromage type mimolette confectionné dans l’Avesnois)

  • Tch’o Hippo

    Biscuits façon sprits anglais en forme d’hippopotame en hommage à l’hippopotame rose de Roncq

  • Pain d’épices avec ou sans grain de sucre

     Pain d’épices avec son moelleux incomparable, fabriqué avec du bon miel de la région du Nord et un savoureux mélange d’épices

Fromages

Les fromages que nous vous proposons changent régulièrement aux grés des saisons, de l’affinage, des nouveautés apportées et de l’humeur de Matthieu.

 

Matthieu travaille essentiellement avec des fromages fermiers et des fromages au lait cru, selon la provenance.

 

Nous vous proposons également une gamme de produits laitiers Beurre en motte, yaourts fermiers, crème dessert, fromage blanc Isigny, crème semi-épaisse du Nord...

Liste des 70 variétés de fromages vendus en ce moment en magasin :

voir la liste !

épiceries

Nous travaillons spécifiquement avec des produits régionaux (Hauts de France) et diversifions notre étal avec d’autres produits artisanaux issus de nos belles régions de France.

  • Conserveries

    Les terrines, les pâtés et les conserves que nous vous proposons sont toutes produites par un artisan du Valenciennois fort de ses 30 années d’expérience.

    Cette gamme originale de tradition du Nord ravira tous les fins gourmets (terrine de Ch’ti à la rhubarbe, pâté rustique au Maroilles, rillettes d’oie à la mode d’Arleux…)

    Nous avons aussi des rillettes de poisson du Boulonnais.

  • épices

    Pour accompagner tous vos plats, pour voyager à travers le monde en apportant à votre cuisine quotidienne une touche exotique, nous vous proposons une gamme complète d’épices :

    Les épices classiques :

    Différents currys, coriandre, baies roses, curcuma, paprika…

    Les épices innovantes :

    Paprika fumé idéal pour vos grillades ou vos paëllas

    Mélange du Trappeur composé de sucre d’érable, ail, oignons et poivrons rouges … Un régal sur une darne de saumon ou un rôti de porc !

    Mélange des Indiens Mapuches composé de piment, coriandre. Idéal pour épicer vos viandes rouges ou vos Chili con carne.

  • Poivres et baies

    Nous vous proposons plus de 25 variétés de poivres et de baies qui sublimeront vos plats :

    Baie de Timur

    Poivre de Madagascar

    Poivre de Penja

    Baie passion

    Poivre de Cubèbe

  • Confitures

    Pour agrémenter vos petits-déjeuners ou le goûter des enfants, vous trouverez une gamme complète de confitures artisanales  de chez Tea Together fabriquées au Touquet dans les Hauts de France, confectionnées à base de produits provenant de l'agriculture biologique :

    Mandarine & Vanille

    Myrtille & fleur d'oranger

    Citron earl grey

    Confiture du Touquet

    Cerise

    Abricot

    Fraise

    Framboise

    Marmelade d'orange bio

    • ...

     

     

     

     

     

  • Fleur de sel

    La plus ancestrale des épices se décline à l’infini à travers notre gamme. La Fleur de sel accompagnera à merveille vos plats de tous les jours.

    Fleur de sel et épices grillées qui relèveront la saveur des légumes et des viandes blanches ;

    Fleur de sel au Yuzu qui donnera une touche d’agrume au carpaccio de poisson :

    Diamant de sel à la truffe d’été qui fera de votre simple omelette un véritable délice ;

  • Huiles

    En été dans une bonne salade ou en hiver sur un poisson-vapeur, notre gamme d’huiles saura agrémenter vos plats et varier vos assaisonnements.

    Huile d’olive de chez Kalios

    Cuvée BIO : récolte début novembre – fruité vert. Notes herbacées et d’artichaut.

    Cuvée 01 : récolte novembre – fruité vert. Notes végétales, de noisette fraîche, d’herbe coupée et de feuille de tomate.

    Cuvée 02 : récolte décembre – entre le fruité vert et le fruité mûr. Notes florales et de noisette.

    Cuvée 03 : récolte de janvier – fruité mûr. Notes d’amande.

     

    Huile de tournesol aromatisé à la truffe noire

  • Les vinaigres

    Matthieu a sélectionné la gamme de vinaigres 100% artisanaux de chez Laurent Faure..

    Granhota, l'atelier du Vinaigre, nous fait découvrir une expérience unique en nous faisant profiter de ses vinaigres d'exceptions . Il est l'un des rares Maître Vinaigrier de France à concevoir ses vinaigres à partir des Vins du Languedoc qui l'entourent. Le bon goût du vinaigre traditionnel et des vinaigres d'exceptions.

    Vinaigre de framboise

    Vinaigre poivre de Madagascar

    Vinaigre poivre de Népal

    Vinaigre citron de Menton

    Vinaigre balsamique nature

    Vinaigre balsamique muscat

    Vinaigre de vin rouge bio artisanal

    Vinaigre de vin blanc bio artisanal

    Vinaigre de cidre bio

  • Bières

    Une épicerie fine dans le Nord se doit de proposer des bières régionales et Matthieu y attache une importance toute particulière en testant régulièrement l’ensemble de nos bières artisanales brassées dans le Nord.

    Voici quelques brasseries avec lesquelles Matthieu travaille  :

    Bière de Roncq

    Brasserie artésienne à Haisnes (62)

    Brasserie lilloise à Roncq (59)

    Brasserie des lions à Roncq (59)

    Bière de la brasserie Cambier à Croix  (59)

    Brasserie Léonce à Armentières (59)

  • Gaufres maison de Chez Matthieu

    Cuites entre deux plaques de fonte, les gaufres de Matthieu  sont entièrement artisanales, du beurre, de la farine, des œufs, du sucre, de l'eau  « de l'amour et quelques secrets… » voilà la recette de la pâte à gaufres de chez Matthieu.

    Le « M » de Matthieu estampillé sur les gaufres personnalise ce produit 100% Roncquois...

    Parfums :

    Gaufres fourrées à la vergeoise
    Gaufres fourrées à la vanille de Madagascar

  • Foies gras

    Au même titre que nos pâtés et nos terrines, les foies gras que nous vous proposons sont tous produits par un artisan valenciennois fort de ses 30 années d’expérience.

    Cette gamme originale de tradition du Nord ravira tous les fins gourmets (foie gras de canard, foie gras d’oie, langue Luculus…)

    Pour accompagner votre foie gras, n’hésitez pas à choisir parmi nos confits :

    Confit d’endives

    Confit d’oignons

    Chetney

    Confit de figues

Charcuterie

On associe trop souvent l’Espagne à la paëlla, les tapas et la sangria mais, pour Matthieu, l’Espagne c’est aussi et surtout la charcuterie. En effet, l’Espagne est très réputée pour son jambon, venez le découvrir « Chez Matthieu »… ¡ Olé !

  • Jamon de Juville

    Le  « Jamon de Juville » est un jambon artisanal à base de porcs élevés au sud de l’Andalousie dans le parc national de la Sierra de Nevada.

    Finement salé à la main et séché naturellement, ce qui lui donne un goût fruité et fondant. Matthieu vous conseille de le déguster en fines tranches.

  • Fuet

    Le « Fuet » est une saucisse sèche peu grasse au léger goût de noisette.

    Idéal  à l’apéritif.

  • Lomo Duroc

    Le « Lomo Duroc» est un filet de porc séché et épicé qui se déguste en fines tranches accompagné d’un vin rouge léger.

  • Chorizo cular

    Le « Chorizo cular » en boyau naturel vous ravira par son goût épicé et légèrement relevé. Laissez-le fondre en bouche et vous transporter.

  • Coppa Duroc

    La « Coppa Duroc » est une partie de l’échine de porc séché et épicé qui se déguste en fines tranches accompagnée d’un vin rouge léger.

  • Llonganissa

    La « Llonganissa » C’est l’une des charcuteries les plus exquises et les plus appréciées de Catalogne. Élaborée à partir des morceaux de porc les plus nobles: jambon, épaule, poitrine.

    Idéal  à l’apéritif.

  • Morcilla ibérique

    La « Morcilla ibérique » C'est un type de boudin qui est préparé comme le saucisson et le chorizo. Il est assaisonné et séché.

    La Morcilla ibérique est préparée avec du porc de race ibérique. Elle se déguste crue comme la charcuterie.

Compositions

Nous réalisons à votre demande des plateaux  et paniers garnis qui viendront agrémenter tous vos événements.

Matthieu reste à votre disposition pour vous conseiller, vous aiguiller dans vos choix.

Venez avec vos idées, le thème de votre événement, les goûts de vos convives et laissez nous faire le reste.

  • Gaufres maison de Chez Matthieu

    Cuites entre deux plaques de fonte, les gaufres de Matthieu  sont entièrement artisanales, du beurre, de la farine, des œufs, du sucre, de l'eau  « de l'amour et quelques secrets… » voilà la recette de la pâte à gaufres de chez Matthieu.

    Le « M » de Matthieu estampillé sur les gaufres personnalise ce produit 100% Roncquois...

    Parfums :

    Gaufres fourrées vergeoise
    Gaufres fourrées à la vanille de Madagascar

  • Plateau de fromages

    Exemple de plateau de fromages :

    Pour 6/8 personnes, entre 35€ et 40€

    Cœur de Neufchâtel

    Fourme de Montbrison

    Tomme aux Fleurs

    Munster

    Margériaz

    Fleurs de Tête de Moine

    Chèvre  cendrée

  • Le fromage unique

    Un fromage unique et entier peut être une bonne solution lors d’un repas de famille, dans une ambiance décontractée.

    C’est original et beau à la fois. Vous pourrez proposer un Brie (Brie d’un kilo pour 10/12 personnes) par exemple.

    Ou Un délice de Mathieu (Brie préparé par Mathieu, à base de fruits secs, truffe, fruits confits…)

  • Paniers garnis

    Exemple de panier terroir :

    Environ 32,50€

    Gaufres fourrées artisanales 180g

    Confiture de lait 250g

    Une terrine du t'chi 90g

    Une terrine de campagne 90g

    Spéculoos 110g

    Caramel du Nord 100g

    Une bière St Glinglin 75cl

    Tous les produits qui composent ce panier sont fabriqués dans le Nord de façon artisanale.

    Ou simplement venez composer votre panier garni sur mesure avec notre sélection des produits du terroir !

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Horaire du magasin

Lundi
fermé

Du mardi au samedi
de 9h à 12h30
et de 15h à 19h

Dimanche
de 9h à 12h30

Adresse

6 rue Jean Jaurès,
59223 RONCQ

Proche de Lille

03 61 97 60 09

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